Ιδέες για γεύματα

Ζεστή μαροκινή σαλάτα με κουνουπίδι ΥΛΙΚΑ: 1 κουνουπίδι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 4…

Ζεστή μαροκινή σαλάτα κουνουπιδιού ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 κουνουπίδι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη 1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό φουντούκι σε χούφτα πεύκο, ψιλοκομμένο φουντούκι ή χούφτα πεύκου. ένα στεγνό τηγάνι 50 γρ αποξηραμένα κράνμπερι ή ψιλοκομμένα ξερά σύκα 50 γρ μαϊντανός ψιλοκομμένος 50 γρ σπόροι ροδιού ψιλοκομμένοι 75 γρ φυσικό γιαούρτι 1 κ.σ ταχίνι 1 κ.γ αλεσμένο κύμινο 1 λεμόνι, χυμός 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης ψιλοκομμένο 50 γρ. ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ και μετά τα αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το κουνουπίδι και πετάξτε το, στη συνέχεια κόψτε το κουνουπίδι σε χοντρά κομμάτια. Βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε δύο δόσεις και χτυπήστε τα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μοιάζουν με ρύζι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε απαλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το τσίλι για μερικά λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και συνεχίστε να μαγειρεύετε απαλά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και τα κράνμπερι και μαγειρέψτε απαλά για μερικά λεπτά. Κατεβάζουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε μέσα από τους σπόρους και τα μυρωδικά του ροδιού και σερβίρουμε με τη σάλτσα ταχίνι στο πλάι. – • • •

Related Articles

Back to top button