Ιδέες για γεύματα

ΚΑΡΟΤΟ ΣΟΥΠΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ Κολοκύθα ΥΛΙΚΑ: 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κίτρινο ή…

ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ Κολοκύθα 🥘 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 κουτ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο 1 κ.γ. αλεσμένος κουρκουμάς 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, συν περισσότερες για σερβίρισμα αν σας αρέσουν 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 1 λίβρα (450 γραμμάρια) Κολοκύθα (ή κολοκύθα βουτύρου), ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια 1/2 λίβρα (220 γραμμάρια) Καρότα, κομμένα σε κύβους 2 φλιτζάνια (480 ml) ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι 1/3 φλιτζάνι (80 ml) γάλα καρύδας 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι, συν περισσότερο κατά τη γεύση 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 /2 λεμόνι, χυμός (προαιρετικά) ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις γυαλίσει το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, τον κουρκουμά, τη σκόνη κάρυ, τις νιφάδες τσίλι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κολοκύθα, τα καρότα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά και μετά προσθέστε το ζωμό, το γάλα καρύδας και αφήστε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν το καρότο και η κολοκύθα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα μπλέντερ (μην γεμίσετε το μπλέντερ σας πέρα ​​από τη γραμμή μέγιστης πλήρωσης και προσοχή με τη ζεστή σούπα!) και πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού στην ανάμεικτη σούπα (προαιρετικά), στη συνέχεια δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε με επιπλέον αλάτι εάν χρειάζεται. Ρίξτε τη σούπα σε ατομικά μπολ. Γεμίστε τη σούπα με φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας, ψωμί ή κρουτόν και επιπλέον νιφάδες τσίλι αν προτιμάτε. – • • •

Related Articles

Back to top button