Ιδέες για γεύματα

Κλασικές τηγανίτες πατάτας ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλες πατάτες Russet (περίπου 1 κιλό)…

Κλασικές τηγανίτες πατάτας 🥞 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλες πατάτες Russet (περίπου 1 κιλό), τρίψιμο και κομμένο κατά μήκος στα τέσσερα 1 μεγάλο κρεμμύδι (8 ουγκιές), ξεφλουδισμένο και κομμένο στα τέσσερα 2 μεγάλα αυγά ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι), συν περισσότερο για το πασπάλισμα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Κρέμακο ή άλλο λάδι, για το τηγάνισμα ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα χοντρό τρίψιμο δίσκο, τρίψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι . Μεταφέρετε το μείγμα σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων και στύβετε και στύβετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υγρό. Δουλεύοντας γρήγορα, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι. Σε ένα τηγάνι με μέτριο βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίξτε περίπου 1/4 ίντσας λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι (μια σταγόνα ζύμης που τοποθετείται στο τηγάνι πρέπει να τσιτσιρίζει), χρησιμοποιήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας για να ρίξετε το κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι, μαγειρεύοντας σε παρτίδες. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ισιώσετε και πλάθετε τις σταγόνες σε δίσκους. Όταν οι άκρες των latkes είναι καφέ και τραγανές, περίπου 5 λεπτά, αναποδογυρίστε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η δεύτερη πλευρά, περίπου άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα λάτκες σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και τα πασπαλίζετε με αλάτι όσο είναι ακόμα ζεστά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι. – • • •

Related Articles

Back to top button