Ιδέες για γεύματα

Κρέμα σούπας από μπρόκολο και κινόα ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 λευκό…

Κρέμα σούπας με μπρόκολο και κινόα 🥣 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι λευκό ή κίτρινο, ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κιλό μπρόκολο χοντροκομμένο (τα φλατάκια και τα κοτσάνια είναι ψιλά) 2 μικρές πατάτες ρουσέτ και χοντροκομμένες, 3/4 λίβρα) 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση 1 φύλλο δάφνης, φρέσκο ​​ή ξερό 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 1 1/2-2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα κάσιους (προαιρετικά) βίγκαν μπέικον, ψημένες πεπίτες, ελαιόλαδο (όλα προαιρετικά, για τελείωμα) ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να είναι καθαρά και μαλακά. Προσθέστε το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο, τις πατάτες, το ζωμό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, την πάπρικα και 1 φλιτζάνι νερό. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να σιγοβράσει και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, εάν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη θρεπτική μαγιά και την κινόα. Αν θέλετε, ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα κάσιους. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ. Προσθέστε όσες επικαλύψεις θέλετε και σερβίρετε. – • • •

Related Articles

Back to top button