Ιδέες για γεύματα

Κρεμώδης σούπα μπρόκολο με κρουτόν ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλα κεφάλια μπρόκολο (3…

Κρεμώδης σούπα μπρόκολο με κρουτόν 🥦🍵 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλα κεφάλια μπρόκολο (συνολικά 3 1/2 κιλά), κοτσάνια ξεφλουδισμένα 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τόσο χοντροκομμένο ζωμός λαχανικών 4 φλιτζάνια νερό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1/2 φλιτζάνι γάλα ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Βήμα 1 Ξεχωρίστε τα κοτσάνια του μπρόκολου από τα κεφάλια. Μετρήστε 3 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια και κρατήστε τα. Χοντροκόβουμε το υπόλοιπο μπρόκολο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το χοντροκομμένο μπρόκολο στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό και το νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια από τις κρατημένες μπουκίτσες, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Βήμα 2 Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μπουκαλάκια και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Βήμα 3 Δουλεύοντας σε παρτίδες, πολτοποιήστε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πολύ λεία. Μεταφέρετε τη σούπα σε μια καθαρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και τη ρίχνουμε σε μπολ. Γαρνίρουμε με τα σοταρισμένα μπλουζάκια και τα κρουτόν και σερβίρουμε. – • • •

Related Articles

Back to top button