Ιδέες για γεύματα

Μια κατσαρόλα Scampi με γαρίδες πάνω από Orzo ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και…

Μια κατσαρόλα Scampi με γαρίδες πάνω από Orzo ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο / χωρισμένο χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς Αλάτι και πιπέρι 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζάνι εσαλότ ψιλοκομμένο σούπας ανάλατο βούτυρο 1 λίβρα orzo 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί 4 φλιτζάνια ζωμός θαλασσινών ή ζωμός κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ψιλοκομμένη. 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το μισό σκόρδο. Αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί για 30 λεπτά. Σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ασκαλώνιο και το σκόρδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε το όρτζο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φρυγανιστεί το όρτζο, περίπου 2 λεπτά, ρυθμίζοντας τη φωτιά όσο χρειάζεται για να μην καεί το σκόρδο. Προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί, περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το orzo να γίνει al dente, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε παρμεζάνα και το κρεμμύδι. Προσθέστε τις γαρίδες σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το orzo, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι όλες οι γαρίδες να γίνουν ροζ και να ψηθούν, για 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει σκεπασμένο για 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως. ◾️ Από dianemorrisey ❤ – • • •

Related Articles

Back to top button