Ιδέες για γεύματα

Παραδοσιακή κολοκυθόσουπα ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα…

Παραδοσιακή κολοκυθόσουπα 🍲 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κιλό κολοκύθα ή κολοκυθάκι (δοκιμάστε kabocha), ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κύβους 700 ml ζωμός φυτικής προέλευσης ή ζωμός κοτόπουλου διπλά για τις 150ml κ.γλ. φέτες ψωμί με σπόρους ολικής αλέσεως, αφαιρέθηκαν οι κρούστες χούφτες κολοκυθόσποροι ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: 1) Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια μαγειρεύουμε απαλά 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην έχουν χρώμα. 2) Προσθέστε 1 κιλό κολοκύθα ή κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια, στο τηγάνι, στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει χρυσαφί χρώμα. 3) Ρίχνουμε στο τηγάνι 700 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει πολύ η κολοκύθα. 4) Ρίχνουμε 150 ml διπλή κρέμα στο τηγάνι, αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ χειρός. Για εξαιρετικά βελούδινη υφή, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα από ένα λεπτό κόσκινο. Η σούπα μπορεί πλέον να καταψυχθεί για έως και 2 μήνες. 5) Για να φτιάξετε τα κρουτόν: κόψτε 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως σε μικρά τετράγωνα. 6) Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό. 7) Προσθέστε μια χούφτα σπόρους κολοκύθας στο τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν. Αυτά μπορούν να παρασκευαστούν μια μέρα μπροστά και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο. 8) Ζεσταίνουμε ξανά τη σούπα αν χρειάζεται, δοκιμάζουμε για καρύκευμα και μετά σερβίρουμε σκορπισμένη με κρουτόν και σπόρους και περιχύνουμε με περισσότερο ελαιόλαδο, αν θέλουμε. – Από Veggie 🧡 • • •

Related Articles

Back to top button