Ιδέες για γεύματα

Παραδοσιακό Kimchi ΥΛΙΚΑ: ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ: 5 κιλά λάχανο νάπα, κομμένο …

Παραδοσιακό Kimchi 🧡 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ: 5 κιλά λάχανο νάπα, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους 1 ίντσας, 1/2 φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι 1 φλιτζάνι νερό ΜΑΡΥΧΙΚΑ ΓΙΑ ΚΙΜΤΣΙ: 1/2 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, 1 βολβό καθαρισμένο 1/4 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε σκόνη 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, ζουλιενωμένα ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε μαζί το θαλασσινό αλάτι και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το θαλασσινό αλάτι. Περιχύνουμε με το λάχανο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Αφήστε να καθίσει για 1,5-2 ώρες. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί το κρεμμύδι και το σκόρδο με 1/4 φλιτζάνι νερό για να δημιουργήσετε έναν πουρέ. Ρίξτε σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μαζί με κόκκινη πιπεριά σε σκόνη και φρέσκα κρεμμυδάκια. Εάν φτιάχνετε ξεχωριστό κίμτσι ραπανάκι, φυλάξτε λίγο από αυτό το μείγμα για το κίμτσι με ραπανάκι. Μόλις το λάχανο μαραθεί σημαντικά, ξεπλύνετε το λάχανο για να φύγει το μεγαλύτερο μέρος του αλμυρού νερού. Τοποθετήστε ξανά στο πολύ μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το λάχανο με το μείγμα καρυκευμάτων κόκκινης πιπεριάς μέχρι να καλυφθεί καλά. Τοποθετήστε το καρυκευμένο kimchi σε ένα μεγάλο βάζο και χρησιμοποιώντας τη γροθιά σας, τρυπήστε το λάχανο για να το συμπιέσετε όλο στο βάζο. Συνεχίστε να γεμίζετε το βάζο μέχρι να γεμίσει τελείως και χρησιμοποιήστε άλλο βάζο, αν χρειάζεται. Κλείστε καλά το καπάκι στο(τα) βάζο(α) και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε το kimchi την επόμενη μέρα και αν προτιμάτε να το έχετε πιο ξινό, αφήστε το για άλλη μια μέρα ή περισσότερο. Εάν πιστεύετε ότι έχει ωραία γεύση αφού έχει καθίσει έξω το πρώτο βράδυ, τοποθετήστε το στο ψυγείο. – • • •

Related Articles

Back to top button