Ιδέες για γεύματα

Πατατοζυμαρικά ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλες πατάτες ρασέτ Για τα κρουτόν/ψίχα…

Ζυμαρικά πατάτας 🥔🥟 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλες πατάτες ρασέτ Για τα κρουτόν/ψίχουλα: 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ψωμί κύβους αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση 1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή για γεύση 1 πρέζα φρέσκο ​​τριμμένο καρύδι για γεύση 2 μεγάλα αυγά 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ή για γεύση ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, 15 με 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να τα χειριστείς εύκολα. 2. Εν τω μεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κύβους ψωμιού. μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 4 με 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα μπολ με τρυπητή κουτάλα. Κρατήστε το ροδισμένο βούτυρο στο τηγάνι. 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Πολτοποιούμε και αλατοπιπερώνουμε, καγιέν και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα αυγά και πολτοποιήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε αλεύρι? ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη. 4. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να σιγοβράσει. Βρέξτε τα χέρια με νερό και ρίξτε μια κουταλιά από τη ζύμη στην παλάμη σας. Πλάθουμε σε κύκλο, κάνουμε μια ελαφριά εσοχή στο κέντρο και τοποθετούμε μέσα 2 ή 3 κρουτόν. Τυλίξτε σε μια λεία μπάλα, σφραγίζοντας τα κρουτόν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα κρουτόν. 5. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να κατεβάσετε τα ζυμαρικά στο νερό που σιγοβράζει, ένα κάθε φορά. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην κορυφή, 1 με 2 λεπτά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει, αναποδογυρίζοντας τα ζυμαρικά στη μέση, μέχρι 20 λεπτά. 6. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύστε με κρατημένο καστανό βούτυρο. Τρίβουμε τα υπόλοιπα κρουτόν από πάνω και γαρνίρουμε με σχοινόπρασο. Αφήστε τα ζυμαρικά να σφίξουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, περίπου 10 λεπτά. – • • • y

Related Articles

Back to top button