Ιδέες για γεύματα

Ρολάκια μελιτζάνας με ντομάτα ΥΛΙΚΑ: 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1/4 κουτ.

Ρολάκια μελιτζάνας με ντομάτα 🍆🍅 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες αποξηραμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 lb δαμάσκηνο ντομάτες, ψιλοκομμένες 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4-lb) μελιτζάνα 12 1/2 oz ricotta (κατά προτίμηση φρέσκια, 1 1/2 φλιτζάνι) 1 1/2 oz ψιλοτριμμένο Parmigiano-Reggiano (1/2 φλιτζάνι) 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ξεφλουδίστε τις λωρίδες φλούδας 2 ιντσών από τις αντίθετες πλευρές της μελιτζάνας και πετάξτε τις. Κρατώντας ένα μαχαίρι παράλληλα με μια αποφλοιωμένη πλευρά, κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε φέτες 8 (1/3 ίντσας πάχους). 3 Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών με 3 κουταλιές της σούπας λάδι (συνολικά) και μετά αλατοπιπερώστε. Ψήστε τις φέτες σε παρτίδες, αναποδογυρίστε μια φορά και αλείψτε τις ψημένες πλευρές με λίγο από το υπόλοιπο λάδι, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά και μετά μεταφέρετε τις σε δίσκο. Συναρμολογήστε τα ρολά μελιτζάνας: Ανακατέψτε τα τυριά, 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι. Μοιράστε το μείγμα τυριού σε φέτες (3 έως 4 κουταλιές της σούπας ανά φέτα), αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/8 ίντσας κατά μήκος της άκρης. Τυλίξτε κάθε φέτα, ξεκινώντας με ένα κοντό τέλος, και σερβίρετε ρολά με ντομάτα και βασιλικό. – • • •

Related Articles

Back to top button