Ιδέες για γεύματα

Σάντουιτς με μανιτάρια μπάρμπεκιου ΥΛΙΚΑ: Γέμιση με μανιτάρια: 21 ουγκιές κ…

Σάντουιτς με μανιτάρια μπάρμπεκιου 🍖 ◾️ 👉 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Γέμιση μανιταριού: 21 ουγκιές μανιτάρια στρείδια (600 γρ.) 1 κουταλιά της σούπας λάδι σταφυλιού, διαιρεμένο (ή άλλο ουδέτερο λάδι) 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού (το κουταλάκι του γλυκού)*1 κουταλάκι του γλυκού ταμάρι /4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 3/4 φλιτζάνι πιο υγιεινή σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου** Λάχανο λάχανο: 2 φλιτζάνια πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι πράσινο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες ή τριμμένο (χρησιμοποιήστε μαντολίνο ή τρίφτη σε κουτί) 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα vegan 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα Αλάτι & πιπέρι, κατά βούληση (περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) Για το σερβίρισμα: 4 ψωμάκια (χωρίς γλουτένη, αν θέλετε) ◾️ 👉 Χρησιμοποιήστε ΟΔΗΓΙΕΣ ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε την κορυφή των μανιταριών. Κόψτε/κόψτε τις κορυφές όσο πιο λεπτές γίνεται. Οι κορυφές δεν «θρυμματίζονται» όπως το στέλεχος των μανιταριών, οπότε αυτός είναι ένας τρόπος χωρίς σπατάλη για να τα ενσωματώσετε στη γέμιση. Αφήνουμε στην άκρη τους κιμά. Οι μίσχοι των μανιταριών πρέπει να τεμαχιστούν. Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι (ιδανικά μαντέμι) σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα/βατραχοπέδιλο για να πιέσετε τα μανιτάρια σε ένα μόνο στρώμα. Αφήνουμε τα μανιτάρια ατάραχα για 10 λεπτά να ροδίσουν καλά και αφήνουμε τις άλλες πλευρές να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε ταμάρι/σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια ανακατέψτε για να επικαλυφθούν τα μανιτάρια. Αφήνουμε τα μανιτάρια να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και στη συνέχεια προσθέστε καπνιστή πάπρικα και σκόνη σκόρδου. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε για 3-5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να γίνει κολλώδης και ζεστή. Λάχανο λάχανο: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τριμμένο λάχανο, το πράσινο μήλο, το πράσινο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο και την κοκκώδη μουστάρδα. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά σερβίρουμε. – • • •

Related Articles

Back to top button