Ιδέες για γεύματα

Σαλάτα με κολοκύθα, σπανάκι και φέτα ΥΛΙΚΑ: ΚΟΛΟΚΥΘΑ: 600 g / 1,2 lb κολοκύθα …

Σαλάτα κολοκύθας, σπανάκι και φέτα ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: Κολοκύθα: 600 g / 1,2 lb κολοκύθα (μετά την αποφλοίωση), κομμένη σε κύβους 3 εκ. / 1,25″ (Σημείωση 1) 1 1/2 κ.γ ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι DRESSING: ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλιά της σούπας μέλι Αλάτι και πιπέρι ΣΑΛΑΤΑ: 1/4 φλιτζάνι / 35 γρ κουκουνάρι (Σημείωση 2) ​​150 γρ. / 5 ουγκιές φύλλα baby σπανάκι (4 χούφτες) 60 γρ. ή περισσότερα!!) ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C/430F (κανονική) ή 200C/390F (ανεμιστήρας/convection).Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.Απλώνουμε στο ταψί, ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρούμε από φούρνο, αναποδογυρίστε και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 7 – 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει αλλά να μην λερώσει. Ντύσιμο σε βάζο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε στη γεύση. Μου αρέσει λίγο, γιατί εξισορροπεί τις γεύσεις σε αυτή τη σαλάτα. Φρυγανίστε το κουκουνάρι σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει καρυδιού. Βγάζουμε το κουκουνάρι από το τηγάνι μόλις είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μπολ. Περιχύστε με λίγο ντρέσινγκ και στη συνέχεια ρίξτε. Προσθέστε κολοκύθα, μόνο λίγη φέτα και κουκουνάρι και μετά ανακατέψτε ΑΠΑΡΑ ΣΥΝΤΟΜΑ για να διαλυθεί η φέτα. (Αν πετάξετε δυνατά, η φέτα μπορεί να την κάνει να φαίνεται ακατάστατη). Μεταφορά στο πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φέτα και το κουκουνάρι. Λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ (το ντρέσινγκ δεν μένει καλά στο baby σπανάκι, οπότε αξίζει να το περιχύσετε στο τέλος). Σερβίρισμα! – Από Veggie 💚 • • •

Related Articles

Back to top button