Ιδέες για γεύματα

Σεϊτάν ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι ζωτική γλουτένη σίτου (120 γρ.) 1/4 φλιτζάνι καρό σιταριού ολικής…

Σεϊτάν 🍞 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι ζωτική γλουτένη σίτου (120 g) 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (35 g) 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, προαιρετικά 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, προαιρετικά 1 φλιτζάνι νερό (250 ml), σε θερμοκρασία δωματίου 8 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών, (2 λίτρα) 1/4 φλιτζάνι tamari ή σάλτσα σόγιας (65 ml) Ένα μικρό κομμάτι kombu, προαιρετικά ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Προσθέστε τη ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το σκόρδο και τη σκόνη κρεμμυδιού σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε το σεϊτάν, απλά ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά, αυτό είναι όλο. Τοποθετούμε το σεϊτάν στο μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-20 λεπτά. Φτιάχνουμε μια μπάλα με τη ζύμη σεϊτάν. Δεν πρέπει να είναι τέλειο καθώς δεν θα αλλάξει τη γεύση ή την υφή, απλώς θα κάνει το σεϊτάν σας πιο όμορφο. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ζωμό λαχανικών, ταμάρι ή σάλτσα σόγιας και kombu), ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέστε το σεϊτάν. Σιγοβράζουμε μερικώς σκεπασμένο για 1 ώρα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε όσο ψήνεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το βάλετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέσα στο ζωμό για περίπου 7-10 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε αεροστεγές δοχείο, αλλά πετάξτε το ζωμό και κόψτε το σεϊτάν σε μεγάλα κομμάτια (ή το κόψτε σε φέτες) πριν το καταψύξετε. Μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε το σεϊτάν για να αντικαταστήσετε το κρέας σε οποιοδήποτε πιάτο ή συνταγή θέλετε, όπως vegan fajitas, μαϊντανό με κρεμμύδια vegan kebab ή σουβλάκια. – • • •

Related Articles

Back to top button