Ιδέες για γεύματα

ΣΟΥΠΑ ΠΑΡΣΑΝΙΠ ΠΑΤΑΤΑ & ΠΡΑΣΟ ΜΕ ΓΡΕΜΟΛΑΤΑ ΣΧΕΔΙΟΥ ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό πατάτα ρασέτ…

ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΟΠΑΡΑΣΝΙΦ & ΠΡΑΣΟ ΜΕ ΓΚΡΕΜΟΛΑΤΑ ΣΧΕΔΙΟΥ ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό πατάτες ροζέ (ξεφλουδισμένες, προαιρετικά)* 1/2 κιλό παστινάκι 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι 3 φλιτζάνια πράσο, ψιλοκομμένο (~2 μεγάλα πράσινα πράσα μόνο λευκά και πράσα) σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, χωρισμένο 1 κεφάλι σκόρδο 5 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών, ζεστός 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού** 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι Γαρνίρισμα: Σχοινόπρασο Γκρεμολάτα (δείτε τη συνταγή παρακάτω), ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι , αλάτι ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Κόβουμε τις πατάτες και τις παστινάδες σε κύβους ίδιου μεγέθους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες, το παστινάκι, το πράσο και το κρεμμύδι στο ταψί. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Κόψτε το πάνω άκρο από το κεφάλι του σκόρδου. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Περιχύστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και στη συνέχεια τυλίξτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σκόρδο στο ταψί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψήστε τα λαχανικά για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι παστινάδες. Γυρίστε τα λαχανικά μέχρι τη μέση για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε τα στο μπλέντερ. Πιέστε τον βολβό του σκόρδου για να απελευθερώσετε το ψητό σκόρδο στο μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό ζωμό λαχανικών και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσοχή στο ανακάτεμα, το μείγμα θα είναι ζεστό! Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και λευκό πιπέρι. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν. Σερβίρετε αμέσως και από πάνω γενναιόδωρα με Chive Gremolata. ◾️ Από evergreenkitchen 😍 • • •

Related Articles

Back to top button