Ιδέες για γεύματα

ΣΟΥΠΑ ΤΥΓΛΑΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΑΤΑΣ ΥΛΙΚΑ: 2 κούπες ψιλοκομμένα κόκκινα/μωβ παντζάρια ~2 μέτρια …

ΣΟΥΠΑ ΤΥΓΑΡΩΝ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΩΝ 🍲 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 φλιτζάνια κόκκινα/μωβ παντζάρια ψιλοκομμένα ~2 μέτρια παντζάρια 2 φλιτζάνια κόκκινες πατάτες ψιλοκομμένες (ξεφλουδισμένες ή χωρίς φλούδα) 2 μέτριες πατάτες 1 κόκκινο κρεμμύδι χοντροκομμένο (1 γεμάτη φλιτζάνι τσαγιού κομματάκι) αποξηραμένο θυμάρι Πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Καθαρίζουμε τα παντζάρια. Πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες αλλά αφήνουμε τις φλούδες. Ψιλοκόψτε το παντζάρι και την πατάτα ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Απλώστε το ψιλοκομμένο παντζάρι και την πατάτα στο ταψί και ψήστε στο φούρνο για 40-45 λεπτά μέχρι να τρυπήσετε το παντζάρι με ένα πιρούνι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Τώρα προσθέστε το ψητό παντζάρι και το ζωμό πατάτας και λαχανικών και αφήστε το να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για λίγα λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε τη σούπα στο μπλέντερ. Προσθέστε το ξύδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην γεμίσετε υπερβολικά το μπλέντερ, κρατήστε το περίπου ⅔ γεμάτο. Αν χρειάζεται, ανακατεύουμε τη σούπα σε δόσεις. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ απευθείας από το δοχείο του μπλέντερ ή επιστρέψτε στην κατσαρόλα και διατηρήστε τη ζεστή σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τη χρειαστείτε. Προσθέστε μια κούκλα αραιωμένη κρέμα γάλακτος ή ταχίνι σε κάθε μπολ και σύρετέ το μέσα για να δημιουργήσετε ένα εφέ στροβιλισμού. – • • •

Related Articles

Back to top button