Ιδέες για γεύματα

Σούπα με κόκκινες φακές με λεμόνι ΥΛΙΚΑ: – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, (παραλείψτε να…

Σούπα με κόκκινες φακές με λεμόνι ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, (παραλείψτε να το κάνετε χωρίς λάδι και χρησιμοποιήστε λίγες σταγόνες νερό για να τις σοτάρετε) – 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους – 3 μπαστουνάκια σέλινο, κομμένα σε κύβους – 2 μεγάλα καρότα, κομμένες σε κύβους – 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – 3 – 4 πατάτες, κομμένες σε κύβους – 1 ½ φλιτζάνια / 300 g κομμένες κόκκινες φακές, μερικές φορές με την ένδειξη Masoor Dal – 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ανάμεικτα βότανα, βλέπε σημειώσεις – 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι – φρεσκοτριμμένο 6 – 7 φλιτζάνια / 1440 MLS – 1680 MLS ζωμός – 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, δείτε τις σημειώσεις – 3 φρέσκα λεμόνια – 4 – 5 μεγάλες χούφτες ψιλοκομμένο λάχανο ή άλλα χόρτα της επιλογής ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σούπας ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε μαζί το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μην τους βιάζεστε. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τις πατάτες, τις φακές, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά. Προσθέστε 6 φλιτζάνια από τον ζωμό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε ξεσκέπαστα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να σπάσουν λίγο πολύ οι φακές. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Ελέγξτε το πάχος. Αν το προτιμάτε πιο αραιό προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό. (Θυμηθείτε ότι ο χυμός λεμονιού μπαίνει στο τέλος και θα τον αραιώσει λίγο ακόμα). Προσθέστε τα χόρτα, ανακατέψτε και αφήστε τα να μαγειρευτούν στη σούπα που σιγοβράζει για 5 λεπτά, εκτός αν χρησιμοποιείτε σπανάκι, οπότε θα ψηθεί λίγο πολύ αμέσως μόλις το ανακατέψετε. Σβήστε τη φωτιά. στύβουμε το χυμό από τα 3 λεμόνια, ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζετε για να το δοκιμάσετε και προσθέστε κι άλλο όσο χρειάζεται. Ελέγξτε ξανά το πάχος. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό από τον βραστήρα αν θέλετε να το αραιώσετε και μετά σερβίρετε αμέσως. – • • •

Related Articles

Back to top button