Ιδέες για γεύματα

Σούπα με κόκκινες φακές ΥΛΙΚΑ: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους 2 …

Σούπα με κόκκινες φακές 🥘 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους 2 μεγάλα κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο όσο χρειάζεται 1 φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές ή χαμηλές 4 κούπες -ζωμός νατρίου 1 ολόκληρο φύλλο δάφνης 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από 1/2 μεγάλο λεμόνι) ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σε μέτρια κατσαρόλα (2 έως 3 λίτρα) ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι και το αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν. Σκεπάζετε και αφήνετε τα λαχανικά να ιδρώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις φακές, το νερό ή το ζωμό και τη δάφνη και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν, σκεπασμένες μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται οι φακές για περίπου 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. Ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε με γαρνιτούρες αν θέλετε. – • • •

Related Articles

Back to top button