Ιδέες για γεύματα

Σούπα ντομάτα αλφάβητο ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κουτ.

Σούπα αλφαβήτου ντομάτας ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο 1 μέτριο κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο 1,1 -ουγγιά) μπορεί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες σε χυμό 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ½ με 1 φλιτζάνι ζυμαρικά αλφαβήτου (ή άλλα ζυμαρικά σε πολύ μικρό σχήμα), ανάλογα με το πόσο χορταστική σας αρέσει η σούπα σας ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ζεστάνετε λάδι και 1 κουταλιά βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ που πρέπει να χωρίζει τον χυμό. Προσθέστε τις στυμμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν οι ντομάτες, περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό με αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος. Κρατήστε 1 φλιτζάνι μαγειρικό υγρό, σουρώστε, στη συνέχεια επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τους χυμούς ντομάτας από το μπολ και 2 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα της σούπας, ανακατεύοντας για να ξύσετε τυχόν καραμελωμένα κομμάτια. Αφήνουμε να σιγοβράσει ελαφρά και μαγειρεύουμε, εν μέρει σκεπασμένο, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά, 10 με 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το χυμό ντομάτας και 2 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα της σούπας, ανακατεύοντας για να ξύσετε τυχόν καραμελωμένα κομμάτια. Αφήνουμε να σιγοβράσει ελαφρά και μαγειρεύουμε, εν μέρει σκεπασμένο, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά, 10 με 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα immersion ή ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει πολύ λεία. Ανακατεύουμε με νερό για τα ζυμαρικά όσο χρειάζεται για να αραιώσει η σούπα στην επιθυμητή συνοχή. Ανακατεύουμε με βουτυρωμένα αλφάβητα και προσαρμόζουμε τα καρυκεύματα. – • • •

Related Articles

Back to top button