Ιδέες για γεύματα

Σπανάκι Ραβιόλια με γέμιση Κάσιους-Τρούφα ΥΛΙΚΑ: 250 γρ φρέσκο ​​σπανάκι …

Ραβιόλια σπανάκι με γέμιση Κάσιους-Τρούφα ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 250 γρ σπανάκι φρέσκο ​​250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις μια πιτσιλιά νερό 150 γρ κάσιους 50 γρ καρύδια μακαντάμια 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι: λάδι τρούφας 4 κ.σ. το σπανάκι τα αφήνουμε σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Τοποθετούμε το σπανάκι σε ένα πολυμηχάνημα και το επεξεργαζόμαστε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε λίγο-λίγο το αλεύρι και ρίξτε νερό και επεξεργαστείτε μέχρι να κολλήσει η ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη και αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.⠀ Για τη γέμιση βάζετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ και σκεπάζετε με βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε τα παξιμάδια και τα βάζετε σε ένα μηχάνημα επεξεργασίας τροφίμων. Προσθέστε λίγο νερό, λάδι τρούφας, αλάτι και θρεπτική μαγιά και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει τέλεια κρέμα. σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Χρησιμοποιώντας μια μηχανή ζυμαρικών ανοίγετε τη ζύμη μέχρι να πάρει πάχος περίπου 2 χιλιοστά. Πιέστε ένα ποτήρι στο φύλλο ραβιόλι και βάλτε τους κύκλους των ραβιόλι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Κάθε ραβιόλο αποτελείται από 2 κύκλους. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα τρούφας στη μέση ενός κύκλου, βρέχουμε τις άκρες της ζύμης με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και σκεπάζουμε με άλλον έναν κύκλο. Πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να μην ανοίξει όσο βράζει. Αν θέλετε να είναι λίγο “al dente” αφήστε τα να στεγνώσουν όλο το βράδυ σε αλευρωμένη επιφάνεια. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 5 λεπτά και σερβίρετε με λίγο λάδι τρούφας και λίγο τυρί macadamia. – Από vegaliciously 💚 • • •

Related Articles

Back to top button