Ιδέες για γεύματα

Τηγανητό λαβράκι & παριζιάνικο πουρέ ΥΛΙΚΑ: – 2 φιλέτα λαβράκι – 10 Che…

Τηγανητό λαβράκι & παριζιάνικο πουρέ 👨🏼‍🍳 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: – 2 φιλέτα λαβράκι – 10 ντοματίνια – 1 μικρό κόκκινο τσίλι – 1 κολοκυθάκι – αλάτι και πιπέρι – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 κουταλιές λαβράκι – 2 κουταλιές λαβράκι βούτυρο ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Για το Παριζιάνικο Mash ⬇️ Κόβουμε δύο μεγάλες πατάτες στη μέση και στη μέση. Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην σπάσουν. Σουρώνουμε και αφήνουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο και μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Για τα ψάρια ⬇️ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο (καλύτερη γεύση και θα μην καεί το βούτυρο) και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό. Γυρίστε το κεφάλι προς τα πάνω και τοποθετήστε το δέρμα λαβράκι προς τα κάτω. Αφήστε (μην αγγίζετε ή μετακινείτε) για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα ψάρια και αναποδογυρίστε απαλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε την πλευρά της σάρκας του ψαριού για 4 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και ξεκουράζουμε το ψάρι. Για το ντρέσινγκ ⬇️ Στο τηγάνι που ψήθηκε το ψάρι ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κολοκυθάκι και το τσίλι. Προσθέστε 1 κουπάκι βούτυρο. Τα ψήνουμε όλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα κολοκυθάκια. Ντύστε το πιάτο ⬇️ Απλώστε τον πολτό σε όλο το πιάτο με ομοιόμορφο τρόπο. Απλώστε απαλά τις φλούδες από το λαβράκι προς τα κάτω στο Mash. Περιχύνουμε με ένα κουτάλι τις ντομάτες, το τσίλι και τα κολοκυθάκια. – Από gentlemancook 👏 • • •

Related Articles

Back to top button