Ιδέες για γεύματα

ΥΛΙΚΑ Vegan Pizza Beetroot: Για τη ζύμη της πίτσας 2 μεγάλα παντζάρια με…

Vegan Beetroot Pizza 🍕 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: Για τη ζύμη της πίτσας 2 μεγάλα παντζάρια με κοτσάνια και φύλλα κολλημένα αν φτιάχνετε το πέστο 180 ml (¾ φλιτζάνι) ζεστό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά 350 g (3 φλιτζάνια) απλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι Για το πέστο φύλλου παντζαριού 50 g (1 φλιτζάνι) συσκευασμένα φύλλα παντζαριού (αφαιρέστε τα μεγαλύτερα ροζ ράχη για ένα πιο πράσινο πέστο) 35 g (¼ φλιτζάνι) κουκουνάρι 2 κουταλιές της σούπας vegan ή χορτοφαγικό τυρί παρμεζάνα τριμμένο (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού Ξύσμα μισού λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Πρέζα αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Επικαλύψεις (όλα προαιρετικά) 50 g (1 φλιτζάνι συσκευασμένο) μίσχοι παντζαριού, κομμένο σε κομμάτια μήκους 1 ίντσας 180 g (6 oz) κατσικίσιο τυρί (εναλλακτικό vegan) 75 g (½ φλιτζάνι) ελιές, χωρίς κουκούτσι 40 g (⅓ φλιτζάνι) λιαστή ντομάτα 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 3 μεγάλες χούφτες ρόκα / ρόκα ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200c/40F . Κόψτε τους μίσχους από τα παντζάρια, αφήνοντας μια ίντσα στελέχους ακόμα συνδεδεμένο. Φυλάξτε τα φύλλα και τους μίσχους τεύτλων για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα. Πλένουμε τα παντζάρια και τυλίγουμε το καθένα σε αλουμινόχαρτο, μετά τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τα παντζάρια να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τρίψτε τις φλούδες με χαρτί κουζίνας. Πολτοποιήστε τα παντζάρια σε έναν πολυκόφτη ή στον πολυκόφτη και αφήστε τα στην άκρη. Θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια (½ φλιτζάνι) από τον πουρέ παντζαριών. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε την πίτσα με παντζάρια, προθερμάνετε το φούρνο στους 250 C/ 480 F ή όσο ψηλά θα φτάσει ο φούρνος σας. Χωρίστε τη ζύμη σε τρίτα και στη συνέχεια απλώστε το καθένα σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο κομμάτι χαρτί ψησίματος, όσο το δυνατόν πιο λεπτό ώστε να ταιριάζει στο μέγεθος του ταψιού σας. Μεταφέρετε την πίτσα και το χαρτί ψησίματος στο ταψί. Αλείψτε τη βάση της πίτσας με το ⅓ από το πέστο φύλλου παντζαριού και, στη συνέχεια, προσθέστε το ⅓ από τις επικαλύψεις. Περιχύστε με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή η βάση και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τις επικαλύψεις. Στοιβάζετε τις πίτσες με τη ρόκα/ρόκα και τις σερβίρετε ζεστές, κομμένες σε φέτες. – • • •

Related Articles

Back to top button