Ιδέες για γεύματα

Φακές & ρύζι με τραγανά κρεμμύδια ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι μαύρες φακές, ταξινομημένες και…

Φακές & ρύζι με τραγανά κρεμμύδια 🍲 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι μαύρες φακές, ταξινομημένες και ξεπλυμένες 4 φλιτζάνια νερό, χωρισμένες ¼ φλιτζάνι Private Reserve ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, περισσότερα για αργότερα 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους (4 φλιτζάνια) 1 κουτ. αλάτι kosher, περισσότερο για γεύση 1 φλιτζάνι μακρόσκοκο λευκό ρύζι, μουλιασμένο σε νερό για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγισμένο μαύρο πιπέρι Μαϊντανός ή νιφάδες μαϊντανού για γαρνίρισμα Για το τηγανητό τραγανό κρεμμύδι γαρνιτούρα (προαιρετικά) Λάδι για το τηγάνισμα 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι Κόψτε σε πολύ λεπτές ροδέλες ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Τοποθετήστε τις φακές σε μια μικρή κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό. Βράζετε το νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε, σκεπάζετε μέχρι να βράσουν οι φακές (10-12 λεπτά). Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν σκούρο χρυσαφί, πιο σκούρα από τα τυπικά καραμελωμένα κρεμμύδια (περίπου 40 λεπτά), πασπαλίστε τα κρεμμύδια με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι καθώς ψήνονται. Ρίξτε προσεκτικά τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια νερό, βάλτε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και τις μαγειρεμένες φακές στο μείγμα του κρεμμυδιού. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε μια υγιεινή πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να ψηθούν και το ρύζι και οι φακές (περίπου 20 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Εάν προσθέτετε τα τηγανητά κρεμμύδια, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (στους 375 βαθμούς F) σε μια κατσαρόλα. Όταν ένα μικρό κομμάτι κρεμμυδιού φουσκώσει δυνατά, το λάδι είναι έτοιμο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο ή δίσκο με χαρτί κουζίνας και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα πάνω από το Mjuadara. – • • •

Related Articles

Back to top button