Ιδέες για γεύματα

Φωτεινή ανοιξιάτικη σαλάτα ΥΛΙΚΑ: 1 ματσάκι σπαράγγια, τρυφερά κομμάτια, κομμένα σε…

Φωτεινή ανοιξιάτικη σαλάτα 🌞 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 ματσάκι σπαράγγια, τρυφερά κομμάτια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας, ½ φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα Λίγες χούφτες χόρτα σαλάτας 2 ραπανάκια, λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα και τυρί αβόκ τριμμένη ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα, φρυγανισμένα φιστίκια Αιγίνης ½ φλιτζάνι ψητά ρεβίθια Φρέσκα μυρωδικά, για γαρνίρισμα (βασιλικός, δυόσμος ή/και σχοινόπρασο) Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Dressing ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ή μείγμα βασιλικού και δυόσμου 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, συν ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, περισσότερο κατά βούληση ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και βάλτε ένα μπολ με παγωμένο νερό κοντά. Ζεματίζουμε τα σπαράγγια για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να γίνουν ακόμα έντονο πράσινο. Μεταφέρουμε στο παγωμένο νερό για 1 λεπτό και μετά στραγγίζουμε. Αφήνουμε τα σπαράγγια να στεγνώσουν και τα μεταφέρουμε ξανά στο μπολ και προσθέτουμε τον αρακά. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε μαζί τα μυρωδικά, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Προσθέστε το μισό ντρέσινγκ στο μπολ με τα σπαράγγια και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Συναρμολογήστε τη σαλάτα. Τοποθετήστε τα χόρτα της σαλάτας σε μια πιατέλα και στη συνέχεια στρώστε το μείγμα σπαραγγιών/μπιζελιού, τα ραπανάκια, τη φέτα, το αβοκάντο, τα φιστίκια Αιγίνης, τα ρεβίθια και τα μυρωδικά. Περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε. – Από Veggie 💚 • • •

Related Articles

Back to top button