Ιδέες για γεύματα

Ψητή σαλάτα κουνουπιδιών ΥΛΙΚΑ: 1 κουνουπίδι μέτριο κεφάλι, κομμένο σε φ…

Σαλάτα ψητού κουνουπιδιού 🥗 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 κουνουπίδι μέτριου κεφαλιού, κομμένο σε μπουκίτσες 3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 εκ.) 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα αλάτι kosher, για γεύση 2 κουταλιές της σούπας λάδι πιπέρι, για γεύση ¼ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό (35 g), χοντροκομμένο ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Συνδυάστε το κουνουπίδι, τα καρότα, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι & το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί. Απλώνουμε τα λαχανικά στο ταψί σε μία στρώση και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ανακατεύοντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί το dressing. Συμπληρώστε με αλάτι & πιπέρι. Ανακατεύουμε μαζί το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και προσθέτουμε το καβουρδισμένο κουνουπίδι και τα καρότα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. ◾️ – • • •

Related Articles

Back to top button