Ιδέες για γεύματα

VEGAN ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ & ΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΥΛΙΚΑ: 5–6 μέτρια (περίπου 6 φλιτζάνια / 1,2…

ΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΑ & ΝΤΟΜΑΤΑ VEGAN 🥘 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 5–6 μέτριες (περίπου 6 φλιτζάνια / 1,2 κιλό) ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2–3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι 1 μεγάλη κεφαλή κόκκινο σκόρδο πιπεριές 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, κατά προτίμηση Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση 1/4 – 1/2 φλιτζάνι (60 – 120 ml) νερό 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: Τοποθετήστε τα πάνω στο έτοιμο ταψί και περιχύνουμε γενναιόδωρα λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε την κεφαλή του σκόρδου σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και περιχύστε με λίγο λάδι. Τυλίξτε το σκόρδο σφιχτά και τοποθετήστε το στο ταψί. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέχρι τη μέση. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά ξεφλουδίζουμε το σκόρδο για να κρατήσουν μόνο τις σκελίδες. ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στη θέση γκριλ και όταν ζεσταθεί αρκετά, ψήνετε την κόκκινη πιπεριά από όλες τις πλευρές μέχρι να σκουρύνει η φλούδα της. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε από το φούρνο, απλώνουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε με ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο και μετά αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Στο μπλέντερ ή με μίξερ χειρός ανακατεύουμε όλα τα ψητά λαχανικά μαζί με νερό, ξύδι, ελαιόλαδο. Καρυκεύουμε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, προσαρμόζοντας το καρύκευμα στη γεύση. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό αν είναι πολύ πηχτό, λίγο λιγότερο αν σας αρέσει η σούπα σας κρεμώδης. Σερβίρουμε ζεστό, με κρουτόν και φρέσκο ​​βασιλικό. – • • •

Related Articles

Back to top button