Ιδέες για γεύματα

VEGAN ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΥΛΙΚΑ: Μαγείρεμα του ριζότο 1/2 μεγάλο …

VEGAN ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 💚 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: Μαγείρεμα το ριζότο 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ξυλάκι σέλινο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ñ 2 μεγάλες σκελίδες πράσινη ψιλοκομμένη σκόρδο , κομμένο σε κύβους (προαιρετικά, μπορεί να είναι λίγο τσίλι σε σκόνη) 1,25 φλιτζάνια ρύζι Arborio ξηρό 1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένο με ψιλοκομμένα φυλλώδη πράσινα (kale, chard, collards, cavolo nero) 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους 1,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, φασόλια, κουκιά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό) 3 φλιτζάνια νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών (ή 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών) Μια πρέζα πιπέρι Τελειώνοντας το ριζότο Ξύσμα 1/2 λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (περίπου το ένα τρίτο του λεμονιού) 2 κουταλιές της σούπας θρεπτικές νιφάδες μαγιάς 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα miso (προσθέτει αυτή τη γεύση umami) Σερβίροντας το ριζότο 7 κολοκυθάκια baby, κομμένα στη μέση ή 1-2 μέτρια κολοκυθάκια (κομμένα σε λωρίδες ή κύκλους) 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες (δείτε βήμα-βήμα φωτογραφίες παραπάνω) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μια πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο esh μαϊντανός ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ενεργοποιήστε το Instant Pot και πατήστε τη λειτουργία Sauté. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο, το ελαιόλαδο και αλάτι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Όσο ψήνεται το ριζότο, ετοιμάστε τις τελευταίες πινελιές. Αφήνουμε στην άκρη το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά και την πάστα miso. Τα ανακατεύουμε στο ριζότο μόλις ψηθεί. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ψήνετε ή τηγανίζετε τα μισά ή τις φέτες κολοκυθιού για 2-3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις αναποδογυρίσετε τα κολοκυθάκια, τα απομακρύνετε ελαφρώς και προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τις φέτες σκόρδου. Τα απλώνουμε και τα ψήνουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να μην τα κάψετε. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό μικρότερο τηγάνι ή μια κατσαρόλα. Παρακολουθήστε τους όλη την ώρα. – • •

Related Articles

Back to top button