Ιδέες για γεύματα

Vegan σούπα με φακές καρύδας ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο κρεμμύδι 6 σκελίδες σκόρδο 1 3 ιντσ…

Vegan σούπα με φακές καρύδας 🧡 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο κρεμμύδι 6 σκελίδες σκόρδο 1 κομματάκι τζίντζερ 3 ιντσών 2 κουταλιές της σούπας παρθένο λάδι καρύδας 5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κούπα 13,5 φλιτζάνι γλυκού γάλακτος χωρίς φως τριμμένη καρύδα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher, συν επιπλέον 1 κουτί 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο 1 κουτί 15 ουγκιών λιωμένες ντομάτες Απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα ή μη γαλακτοκομικό (για το σερβίρισμα, προαιρετικό) ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι 1. Τρίψτε 6 σκελίδες σκόρδο με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού σας. Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε 3″ κομμάτια τζίντζερ με ένα μικρό κουτάλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει διάφανο, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε. ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα, περίπου 5 λεπτά Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ και ½ κουταλάκι του γλυκού καγιέν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μπαχαρικά να γίνουν αρωματικά και να αρχίσουν να κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας, περίπου 1 λεπτό. 13,5 ουγκιές γάλα καρύδας και ανακατέψτε για να χαλαρώσουν τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα 1 φλιτζάνι φακές, ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 5 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σπάσουν οι φακές και να πήξει η σούπα, για 25-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε 10 ουγκιές αποψυγμένο κατεψυγμένο σπανάκι από τη συσκευασία και πιέστε το ανάμεσα στα χέρια σας πάνω από το νεροχύτη για να φύγει το υπερβολικό νερό Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής και χοντροκόψτε, προσθέστε το σπανάκι και 15 oz ντομάτες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να συνδυάζω. Δοκιμάζουμε και πασπαλίζουμε με περισσότερο αλάτι. Σιγοβράζουμε για να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 5 λεπτά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε ξανά με περισσότερο αλάτι. → Κατεψυγμένο σπανάκι: Μια συντόμευση που μπορούμε να αποφύγουμε πλήρως. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ. Περιχύνουμε με γιαούρτι, αν θέλουμε. – • • •

Related Articles

Back to top button