Ιδέες για γεύματα

Vegan Chinese Chive Pockets ΥΛΙΚΑ: Ζύμη 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175-1…

Vegan Chinese Chive Pockets 🥟 ◾️ 👉 ΥΛΙΚΑ: Ζύμη 300 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175-180 g νερό, θερμοκρασία δωματίου ξεκινήστε με 175 g μια πρέζα αλάτι Γέμιση ½ lb [~250g] κινέζικο σχοινόπρασο 7 oz [200g] σφιχτό τόφου 50 γρ [1.7oz] δεματάκι κλωστή mung 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο 1 κουταλιά σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι προσαρμόζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας 1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι ◾️ 👉 ΟΔΗΓΙΕΣ: Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάζετε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε καλά -σε συνδυασμό. Ρίχνουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη, για περίπου 8 – 10 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Μουλιάζουμε τα νουντλς με κλωστή mung σε ζεστό νερό για 10 λεπτά για να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και κόβουμε ή κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Καθαρίστε το σχοινόπρασο αφαιρώντας το ροδισμένο μέρος και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε σε μήκος 1 εκ. και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Πολτοποιήστε το tofu σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε κομμάτια θρυμματισμένο, προσθέστε λίγο λάδι, στη συνέχεια σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και αλατοπιπερώστε τα. Προσθέστε μαγειρεμένο τόφου, ζυμαρικά με κλωστή mung στο μπολ με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Στη συνέχεια, καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι, μερικές σταγόνες λευκό πιπέρι και φρυγανισμένο σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Για να φτιάξετε τις τσέπες, πασπαλίζετε τον πάγκο με αλεύρι και χωρίζετε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Πάρτε μια μπάλα ζύμης και ισιώστε την με την παλάμη σας (καλύψτε την υπόλοιπη με μια πετσέτα). Τυλίξτε τη ζύμη σε κυκλικό δίσκο. Τοποθετήστε περίπου 2 – 3 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μέση και φέρτε την άκρη από τη μία πλευρά να συναντήσει την άλλη άκρη και τσιμπήστε τη σφραγίδα για να κάνετε ένα σχήμα μισοφέγγαρου. Για να μαγειρέψετε τις τσέπες, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό/μαντέμι με λίγο λάδι. Τηγανίστε τις τσέπες μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3 με 5 λεπτά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τις τσέπες σε ένα ταψί και σκεπάστε με μια πετσέτα. Αυτό το βήμα είναι να δώσετε στις τσέπες το λαστιχωτό εξωτερικό στρώμα. Σερβίρουμε ζεστό με sambal oelek. – Από woon.heng • •

Related Articles

Back to top button